طريقة عمل كبسة بالدجاج بالصور





المقـــاديـر:

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...95&oe=58B63BE7

2 كوب أرز طويل الحبة (بسمتي)
1 كيلو دجاج مقطع إلى أرباع
البهارات الناعمة:
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة لومي
1/2 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة ملح
البهارات الصحيحة:
3 ملعقة زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل مقطع إلى جوانح
8 حبة هيل
8 حبة فلفل أسود
6 حبة كبش قرنفل
1 عود قرفة
2 قطعة ورق غار
1 حبة لومي
2 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 قرن فلفل حار
1 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب ماء
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو
1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلو
لتحمير الدجاج:
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1/4 ملعقة صغيرة كركم
للتقديم: مكسرات مقلية / زبيب مقلي

1. إغسلي الأرز تحت الماء عدة مرات ثم إنقعيه لمدة 30 دقيقة.


https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...38&oe=58B1C04B


https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...4e&oe=58B274BB

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...00&oe=58C27BEE


2. في طبق ضعي البهارات الناعمة والملح قلبي لتختلط جيدا، إنثري ثلث كمية البهارات
على الدجاج وادعكي جيدا ليتشرب البهارات، إحتفظي ببقية مقدار البهارات.


https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...05&oe=58FAF42F

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...12&oe=58B1B625

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...84&oe=58B75028

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...dc&oe=58F8599A

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...5e&oe=58CFE27D


3. في قدر واسع ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة، أضيفي البصل قلبي لمدة دقيقة، أضيفي الهيل،
الفلفل، القرنفل، القرفة، الغار، اللومي، الملح، أضيفي الدجاج وانتظري لعدة دقائق إلى أن يتحمر قليلا ثم إقلبي
إلى الجهة الأخرى وانتظري لعدة دقائق ليتحمر قليلا، أضيفي الطماطم، الفلفل الحار،
المعجون والملح، قلبي المواد لتختلط


https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...8d&oe=58B432B1



4. إغمري الدجاج بالماء ودعيه يغلي على نار قوية، غطي القدر
ودعيه يطهى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.


https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...d1&oe=58B35D00

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...49&oe=58B52347

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...af&oe=58FC72BB

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...04&oe=58C6C695

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...3c&oe=58CADEB7

5. ريثما يطهى الدجاج، إغسلي الفلفل وجففيه، ضعي الفلفل الملون فوق نارمتوسطة مع التقليب من
وقت لآخر إلى أن تصبح القشرة غامقة اللون، إستعملي ملقط معدني لتقليب الفلفل، ضعي الفلفل المشوي
في طبق وغلفي الطبق بقطعة من النايلون أو ضعي الفلفل في كيس نايلون واتركيه لعدة دقائق ثم أزيلي القشرة،
بإستعمال سكين إقسمي الفلفل لنصفين، تخلصي من البذور وقطعي لشرائح طوليه، إتركيه جانبا.


https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...a6&oe=58B038F2


https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...e0&oe=58BF7CEE

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...8a&oe=58C68AC9



6. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، بإستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الدجاج من المرق، ضعيه
في صينية فرن بإستعمال فرشاة إمسحي الدجاج بقليل من خليط الزيت والكركم وانثري ثلث كمية البهارات،
ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون. إحتفظي به ساخنة لوقت التقديم.


https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...62&oe=58C2CDE0

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...33&oe=58CD105D

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...7f&oe=58C68D4E

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...6c&oe=58BA6D6C



7. صفي المرق وأعيديه إلى القدر، ضعي القدرعلى نار قوية ليغلي، أضيفي بقية البهارات على المرق،
صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه مباشرة على المرق ، أضيفي قليلا من الملح إذا لزم الأمر، دعي
الأرز يغلي على النار بقوة لمدة 5 دقائق إلى أن تتكون ثقوب على سطحه ويتشرب الأرز معظم المرق،
وزعي الفلفل المشوي على سطح الأرز غطي القدر بإحكام، ضعي تحته صفيحة معدنية لطهي الأرز ودعيه
يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز تماما ويتسكر.


https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...7c&oe=58CCE12E


8. قلبي الأرز بخفة إسكبي الكبسة في طبق تقديم مناسب للسفرة، وزعي قطع الدجاج على سطح الأرز،
وزعي المكسرات والزبيب، قدمي الطبق مباشرة مع صلصة الدقوس.


https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...23&oe=58CDADF5

https://scontent-mrs1-1.xx.fbcdn.net...d4&oe=58CC466D



بالعافية :127::152:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساكورآ (المشاركة 50247) الله يشههههيييي ما اطلب منك ترسليه لي > اذا انتظرك اموت جوع :crying: :123: عليك بالعافية

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح نقية (المشاركة 50788) روعه يالغلاااا طبق شهي :rose:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة واثـــ الخطوة ـــــق (المشاركة 50807) يعني لازم تصوير :tkafe5: شهية مررره:23:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عشقك خفوقي (المشاركة 51900) تسلم الكفين ليلى ع الطبق الجميل المحببه لي الكبسة يمي يمي تقيم اند ختم طبتي بعافيةة !!