ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالصور

بسم الله نبدأ

الـــمـــقــاديــر



كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه بالطول 3 شرائح


2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك

كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر

كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر

كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى

الــــطـــريــقــة



نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء



ضعي طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى



نضع الطبقه الثانيه من الكيك



ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير



نضع طبقه اخرى من الكيك



نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض



نساوي الاطراف جيدا



نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل




ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير



نلصق المثلثين مع بعض جيدا



ندهن المثلث بالكريم باتسيير



نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك



نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها



وبالهنا والشفا



يتبع

المقادير :

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه

كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

الطريقة :

توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته .

ان شاء الله تعجبكم

وبالهنا والشفا




كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته "



المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته

للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته

الطريقه:توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل

طريقه التجميل:



شكل القالب بعد خروجه من الثلاجه



يوضع القالب في ماء ساخن لمده 4 دقائق



شكل القالب بعد ان نقلبه



ننزع البلاستيك عن القالب



نساوي الاطراف بالسكينه



نساوي الوجه بواسطه سكينه الدهن



بواسطه قطاعه البسكويت نرسم الشكل المطلوب



نضع كريمه الغناش في كيس التزيين



نبدا برسم الشكل المطبوع بواسطه كريمه الغناش



نكمل الرسم



شكل الرسم



نرسم خط حول الكيكه



نلصق الشكولاته السبنجليز على الجوانب



نملى الفراغ بالكريم غناش



نكمل الرسم من الداخل

الموكا موس







"













المقادير:






شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه

للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه






الطريقه:




توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه






وبالهنا والشفا


كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه

"


المقادير ..


كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره


الطريقه ..




المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا



ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك



نضع الكريم شانتيه على الكيكه



ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره



نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه



تلف بأحكام مع الشدة بقوه لضمان تماسكها



شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد



نخرجها من الثلاجه ونسقيها شيره لتطريته



نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين







ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه



نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول



نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا



ندهن القطع بالكريمه



نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات



نعدل بالشوكه الاطراف





وبالهنا والشفا

يتبع

وصفة جميلة

"
كيكه موس الليمون

"



المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه

ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون

الطريقه:

توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم .

بالهنا والشفا

إمبراطورة البحر معجب بهذا