ما هي قائمة غراس ؟


نستلم بين الحين والآخر عبر وسائل التواصل الإجتماعي، أراء مدونة من غير ذوي الإختصاص عن خطورة بعض المضافات الغذائية كالمحليات الصناعية ، أو المواد الملونة وما الى ذلك ويصفونها بالمسرطنة، وراح بعضهم لأبعد من ذلك بأن كتب يقول أن هذه الرموز وضعت عمداً لإخفاء وجود مواد مثل شحم الخنزير أوغير ذلك، وهذه المعلومات هي غير دقيقة بالمرة أن لم نقل أنها خطأ وتستهدف تضليل الناس وإثارة مخاوفهم، وذلك للأسباب التالية
أولاً: جميع المواد التي يسمح بإضافتها الى الغذاء مدرجة في قائمة اسمها قائمة غراس وهي تشمل كل المواد التي يسمح بإضافتها الى الغذاء أثناء التحضير أو الطهي من دون خوف من أضرار صحية محتملة ، وهذه القائمة مخصصة للدول الأوربية ولهذا منحت الحرب (أي) إذا توجد في الولايات المتحدة قائمة مناظرة لها
ثانياً كل مضاف غذائي يحمل الرمز الإنكليزي (أي) يصاحبه رقم فذلك معناه أنه مجاز صحياً ومدرج ضمن قائمة تعرف بأسم غراس وهي مختصر لكلمات " مواد ملاحظ أنها أمينة"
ثالثاً يرمز الحرف (أي) إلى الإتحاد الأوربي أما الولايات المتحدة الأمريكية فلديها قائمة مماثلة وأما الرقم فهو تسلسل المضاف ضمن مجموعته
رابعاً: لا يجاز أي مضاف غذائي إلا بعد دراسات معمقة ولعدة سنوات على حيوانات التجارب المختبرية وفي حالة ثبوت عدم وجود أضرار سببها قد تعقبها تجارب بشرية تحت سيطرة دقيقة، وحتى بعد كل ذلك فيمكن أن يحذف المضاف من القائمة حال توفر معلومات عن وجود احتمال لضرر يسببه
خامساً إحتمال حذف المضاف من قائمة غراس لا يأتي نتيجة أقاويل أو تأويلات وإنما دراسات أخرى متخصصة


food-additives_orig.

إمبراطورة البحر ,امي فضيلة معجبون بهذا