السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



يعد بلح الشام، من أشهر الحلويات التي يشتهر بها المطبخ الشرقي، والتي تحتاج لدقة في إضافة المكونات،
والتحضير حتي تحصلي على نتائج ناجحة، ومذاق طيب، ولكن مع تقدم وسائل الطبخ، أصبح بإمكانك عزيزتي،
تحضير أشهي الحلويات، والحصول على نتائج مشابهة لمحلات الحلويات، واليوم نعرض لكم طريقة جديدة
لبلح الشام، بمكونات سهلة وبسيطة، وإليك طريقة عمل بلح الشام التركي


طريقة عمل بلح الشام التركي



المكونات

1.25 كوب دقيق.
1 كوب ماء.
2 بيضة.
2 ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة صغيرة من النشا.
رشة فانيليا.
كوب شربات, ثقيل, ساقع, للتشريب
فستق مفروم.


طريقة التحضير



نقوم بخلط مقدار الدقيق والسميد، و2 ملعقة صغيرة من النشا.
في حلة على النار، نضع واحد كوب من الماء، ونضيف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
بعد التأكد من ذوبان الزبدة، نبدأ في إضافة خليط الدقيق، والسميد، والنشا، مع مراعاة أن تكون النار هادئة،

ونستمر في التقليب، حتي يبدأ الخليط في التماسك، ويصبح لدنيا عجينة متامسكة غير ملتصقة في جوانب الوعاء.

نحضر العجان (جهاز مخصص لعجن المخبوزات والحلويات) ثم نقوم بإضافة العجينة بالوعاء، مع التشغيل.

ثم نبدأ في إضافة البيض للعجينة واحدة وراء الأخري، ثم نضيف الفانيليا، مع استمرار تشغيل العجان،

حتي نحصل علي عجينة متماسكة، ذات ملمس ناعم.
نقوم بإحضار طاسة عميقة على النار، ونضيف لها الزيت، حتي نتأكد من سخونة الزيت، وكلما كان الزيت ساخنَا،

كلما حصلنا على بلح الشام هش ومقرمش.
في أحد الأكياس المخصصة للحلويات، والتي يمكنك شرائها من محلات مستلزمات الحلويات، أو العطار، نقوم بإضافة

العجينة جزء وراء الآخر، ثم نقوم بإحضار مقص نظيف وندهن جوانبه الحادة بالزيت، حتي لا تلتصق به العجينة.

ثم نبدأ في إنزل العجينة من الكيس بالضغط على نهايته، وقصها بحجم متوسط، أو تبعًا لرغبتك، ونبدأ في إنزال

قطع حبات بلح الشام بالزيت، وتركها على نار هادئة، حتي تنضج، وتتحول للون الذهبي.
نخرج العجينة بعد تمام النضج من النار، ونتركها لتبرد قليلًا.

ثم نقوم بغمرها في شربات، ثقيل وساقع، ولا نتركها لوقت كبير، ونبدأ في تصفيتها من الشربات الزائد.

طريقة التقديم



في طبق مسطح نقوم برص حبات بلح الشام في شكل دائري، أو مدرج، حسب الرغبة، ثم نقوم برش بعض الفستق
المفروم على السطح للتزيين.

امي فضيلة معجب بهذا