المكوّنات

دقيق - كوب

سكر - نصف كوب

بيض - 2

زيت نباتي - نصف كوب

جوز الهند، مبشور - نصف كوب

خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة

لبن زبادي - نصف كوب

زبدة - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق.
2- في وعاء، ضعي الدقيق، البايكنغ باودر وجوز الهند.
3- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي الزيت، السكر، البيض وخلاصة الفانيليا. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
4- اضيفي مزيج الدقيق واللبن الزبادي بالتفاوت إلى مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5- أسكبي الخليط في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك على حرارة الغرفة.
7- أقلبي الكيك في طبق التقديم وقدميه على سفرتك.

المصدر: أطيب طبخة