الأرز باللحم المفروم




المقادير

كأس ونصف من الأرز الأمريكي متوسط الحجم.
ثلاث كاسات من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة واحدة مفرومة.
500 غرام من اللحم المفروم (خشن).
رشة من البهارات المشكلة.
رشة من بودرة الثوم.
رشة من القرنفل المطحون.
رشة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كأس من البقدونس المغسول والمفروم.

للتزيين

ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المقلي.
ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المقلي.
نصف كأس من الزبيب المقلي.

طريقة التحضير

نغسل الأرز ونضعه في وعاء مملوء بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم نصفيه من الماء ونضعه جانبًا.
نسخن زيت الزيتون في وعاء الطهي (يفضل أن يكون من التيفال حتى لا يلتصق الأرز في قاعه) ومن ثم نضيف البصل المفروم ونحركه مع الزيت حتى يذبل.
نضيف اللحم المفروم على البصل ونحركهم جيدًا حتى يتغير لون اللحمة إلى البني.
نضيف البهارات المشكلة مع بودرة الثوم والملح إضافة إلى الفلفل الأسود والقرفة المطحونة.
نحرك المكونات جميعها داخل الوعاء لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتصبح اللحمة منكهة.
نضيف الأرز الذي قمنا بتصفيته من الماء ونحركه مع اللحمة ومن ثم نضيف الماء إلى القدر ونتركه حتى يبدأ بالغليان، نخفض درجة حرارة النار ونغطي الوعاء ونتركه لمدة خمس وعشرون دقيقة حتى ينضج الأرز.
نصب الأرز في صحن التقديم ومن ثم نرش اللوز والصنوبر إضافة إلى الزبيب والبقدونس المفروم ونقدمه مع اللبن أو السلطة.