طريقة عمل خبز النان الهندي بالزبده

المكوّنات

دقيق – كوب + بحسب الحاجة

سكر – ربع ملعقة صغيرة

بايكنغ صودا – ربع ملعقة صغيرة

ملح – ربع ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ملعقة كبيرة ونصف

لبن زبادي على حرارة الغرفة – ربع كوب

ماء فاتر – ربع كوب

زبدة مذوبة – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

‏1-‏ في وعاء، أخلطي كوباً من الدقيق، السكر، البايكنغ صودا والملح حتى ‏تتداخل المكونات.‏

‏2-‏ أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. حرّكي المكونات جيداً. زيدي لبن ‏الزبادي. ‏

‏3-‏ أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على ‏عجينة ناعمة لكن متماسكة.‏

‏4-‏ إدعكي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تتماسك. إدهني ‏جوانبها بالكمية المتبقية من الزيت النباتي.‏

‏5-‏ ضعيها في وعاء وغطّيه بورق نايلون. أتركيه في زاوية دافئة لساعتين ‏حتى ترتاح العجينة.‏

‏6-‏ عندما ترتاح العجينة، أخرجيها من الوعاء وادعكيها بواسطة يديك على ‏سطح العمل المنثور بالدقيق.‏

‏7-‏ شكّلي كرات متساوية الحجم من العجين وضعيها في طبق.‏

‏8-‏ غطّي الوعاء بورق نايلون واتركيه لـ10 دقائق على حرارة الغرفة حتى ‏ترتاح كرات العجين.‏

‏9-‏ حمّي مقلاة مسطحة على حرارة متوسطة.‏

‏10-‏ بواسطة النشابة، إفردي كرة من العجين على سطح العمل المنثور ‏بالدقيق.‏

‏11-‏ رشّي وجه دائرة العجين بالقليل من الماء. ضعيها في المقلاة الحامية ‏مع الحرص على أن تكون الجهة الرطبة من الأسفل.‏

‏12-‏ أطهي قطعة النان لدقيق، ثمّ اقلبيها على الجهة الثانية حتى تنضج.‏

‏13-‏ أعيدي الخطوات 10، 11 و 12 حتى انتهاء الكمية.‏

‏14-‏ ضعي شرائح خبز النان في طبق التقديم، وادهني وجهها بالزبدة ‏المذوبة.‏

‏15-‏ قدّمي خبز النان إلى جانب الكاري والإيدام.‏