|
جديد المواضيع
|
|
|||||||
| مقتطفات عآمة بحر الموضيع العامة |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
09-01-2018, 07:28 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
الكبة الموصلية الشهيرة خطوة بخطوة بالصور
كبه الموصل ...بالصور اولا مقادير العجينة من الخارج 3 كوب جريش ناعم 1 وربع كوب برغل ملعقة كوب ملح كوب واكثر من الماء الدافئ الحشو : لحم مثروم بصل مثروم ناعم لوز مقشر وكشمش اختياري كشكمش هو ( زبيب بدون بذرة ) ملح حسب ما تريدين بهارات مشكلة او بهارات الكبة الطريقة عجن الجريش والبرغل اخلطي الجريش والبرغل معا ثم رشي الداء الدافئ عليه اتركي هذا المزيج مدة ثلث ساعة ثم اطحنيه بماكنة ثرم اللحم مرتين اعجني العجينة بيدك بعد ان ترطبيها بماء بارد حتى تتكون عندك العجينة بهذا الشكل  طريقة عمل الحشو : نضع قليل من الزيت في في قدر او مقلات ثم نسخنه قليلا ونضع البصل المثروم جيدا على في الزيت ونرشه بقليل من الملح ونحمره قليلا حتى يصفر لونه ثم نضع اللحم المثروم فوقه ونقلب ونضع الملح والبهارات المطلوبة ونقلب حتى ينشف ماؤه ونضع اللوز المقشر والمقطع الى اربع قطع طوليا طريقة العمل ثم هاتي قطعتين من النايلون قومي بتقسم عجينتك الى كرات بالحجم الذي تريدين كبر الكبة وتكون الكرات بعدد زوجي افرشي قطعة النايلون وبلليها قليلا بالماءالبارد وضعي عليها كرة من العجين وافتحيها قليلا  ثم غطيها بقطعة نايلون ثانية  وافتحيها بالشوبك  حاولي ان تمديها على شكل دائري وارفعي الطبقة الاولى من النايلون عنها  ساوي الاطراف بهذا الشكل اما بغطاء قدر او طبق وممكن ان تستخدمي اي شي ذوحجم دائري المهم يكون متساوي وبحجم الذي ترغبينه  ثم ازيلي الاطراف الزائدة  اتركيها جانبا واعملي واحدة ثانية بنفس الشكل والطريقة  ضعي على الطبقة الاولى مقدار معين من اللحمة واضغطي عليها بيدك  بللي اطراف الطبقة الاولى بالماء البارد مجرد ترطيب بأصبعك ثم غطيها بالطبقة الثانية اللي سبق وان عملتيها  حين تضعين الطبقة الثانية فوق الحشو ابداي بالضغط من وسط القرص واتجهي الى الاطراف حتى يخرج الهواء منها ولا تفتح معك واضعطي على الاطراف جيدا بعد ان تبلليها قليلا بالماء باطراف اصابعك بقوة لكي لا يخرج الحشو منها وتفتح معك ثم ساويها بهذا الشكل  ارجعي افتحيها بالشيبك لكن هذه المرة بدون ضغط حتى ما يتغير شكلها مجرد ان تضغطين عليها حتى تلتصق الطبقتين على اللحمة اللي بالوسط  ارفعي عنها الطبقة الاولى من النايلون ثم اتركيها جانبا  ناتي على الشكل الثاني من نفس العجينة والحشوة نفس الطريقة الاولى وبعد ان مدينا العجينة بين قطعتين نايلون ورفعنا الاولى ناتي ونحدد الشكل بواسطة اي شي دائري هنا عندي هذا الاناء حجمة جيد وقطعت الزائد بالسكين من الطرف الغير حاد حتى ما ينقطع عندي النايلون  بعد رفع الاطراف ضعي الحشوة وساويها بيدك على نصف الدائرة كما موضح بالصورة  ثم اطبقيها بهذا الشكل  بنفس الطريقة الاولى عندما لصقنا الطبقة الاولى بالثانية بالماء البارد وضغطنا عليها وساوينا الاطراف ورفعنا النايلون من الكبة وهذا صار شكلها  استمري حتى تكملي المقدار من العجينة  نحضر ماء السلق ونضيف عليه ملعقة طعام زيت وملعقة كوب ملح وورق غار ونتركه حتى يغلي على نار عالية  نسقط حبات الكبة من الحجمين بالتتابع وكل حبة تاخذ 3 دقايق حتى تنسلق   لو تحبيها مسلوقة يكون هذا شكلها النهائي  واذا تحبيها مقلية ستكون بهذا الشكل واذا تحبيها مقليةستكون بهذا الشكل   الف عافية الى كل من يحب كبة الموصل
|
|
09-02-2018, 12:41 AM
|
#2 | |
....
|
يديكي العافيه فضيله
لاخلا ولاعدم " |
|
|
|
09-03-2018, 07:16 PM
|
#4 | |
 
|
 حياك الله غاليتي سوكرآ حياك الله غاليتي ورد جزاكما الله خيرا على المرور والتعقيب أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما  |
|
|
|
|
09-03-2018, 10:43 PM
|
#5 | |
 
|
وصفة شهية ولذيذة
يعطيكِ العافية اختي فضيلة بارك الله جهودكِ .. الله يسعدكِ لكِ
|
|
|
|
09-05-2018, 01:44 PM
|
#6 | |
|
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إمبراطورة البحر  وصفة شهية ولذيذة يعطيكِ العافية اختي فضيلة بارك الله جهودكِ .. الله يسعدكِ لكِ حياك الله ان شاء الله تجربيها وتتذوقيها بالف صحة وهناء جزاك الله خيرا على المرور والتعقيب أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
|
|
|
|
09-06-2018, 06:58 PM
|
#8 | |
|
حياك الله اخي الفاضل الغارس جزاك الله خيرا على المرور والتعقيب أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
|
|
|
|
09-08-2018, 09:53 PM
|
#9 | |
|
يعطيك العافيه على الطرح الرائع
ماننحرم من جديدك المتميز مودتي
|
|
|
|
«
طريقة عمل كبة الرز المطبوخ الشرح بالصور خطوة بخطوة
|
موسوعة لحم الموزة,وطريقة عملها بطرق مختلفة,
»
العرض العادي
|
|
الساعة الآن 11:19 PM