جديد المواضيع
|
مقتطفات عآمة بحر الموضيع العامة |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية
2019-09-12 - yasmeen - اكلات مصرية محتويات
المكرونة بالبشاميل تعتبر من أشهى وأهم الأطباق التي يحبها عدد كبير جدًا من الأشخاص ، كما أن طريقة إعدادها تختلف من شيف لاخر ومن بلد لأخرى ، ويسعى الكثير من الأشخاص إلى التعرف على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل الصحيحة وكما يتم إعدادها في المطبخ المصري . طريقة عمل مكرونة بشاميل المصرية قد يظن البعض أن إعداد طبق مكرونة بشاميل شهي ولذيذ في المنزل أمر صعب ؛ ولكن في حقيقة الأمر أن إعداد المكرونة البشاميل على الطريقة المصرية أمر سهل للغاية ولا يتطلب سوى تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية : المكونات : -نصف كيلو من المكرونة . -ربع كيلو من اللحم المفروم . -عدد ثلاثة بيضات . -ثمرة بصل مُقطعة ومفرية . -كوب واحد من الدقيق . -عدد ثلاثة ملاعق طعام كبيرة من السمنة . -بعض التوابل والبهارات مثل الكمون والفلفل الأسود . -قليل من الملح حسب الرغبة . تحضير المكرونة والبشاميل -يتم في بداية الأمر سلق المكرونة بالطريقة العادية مع إضافة بعض من الملح وملعقة صغيرة من الزيت . -وفي وعاء منفصل يتم إضافة السمنة وإضافة الدقيق فوقها مع التقليب المستمر كي تتشرب كل أجزاء الدقيق بالسمن المُذاب . -والان ؛ يتم إضافة اللبن إلى وعاء الدقيق مع استخدام مضرب الطعام اليدوي أو الكهربائي من أجل خلط المكونات معًا جيدًا ، ويلي ذلك إضافة الكمون والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا أيضًا ، وترك الخليط لبعض الوقت حتى يبرد . -بعد أن تنخفض درجة حرارة الخليط بعض الشيء ؛ يتم إضافة محتوى بيضتين إلى المزيج مع التقليب جيدًا أيضًا واستخدام مضرب الطعام وبذلك يكون خليط البشاميل قد أصبح جاهزًا للاستخدام . -وإذا وجدت أن قوام البشاميل سائلًا أكثر من اللازم يمكنك إضافة المزيد من الدقيق حتى تحصلي على القوام المناسب له ، وإذا كان كثيفًا أكثر من اللازم يمكنك إضافة قليل من الحليب . -وبذلك يكون كل من خليط البشاميل والمكرونة المسلوقة جاهزًا ، وهنا يتم إضافة المكرونة المسلوقة وإضافة نصف كمية البشاميل فوقها مع التقليب . تحضير اللحمة المعصجة -في وعاء ذات حجم مناسب ؛ تتم إضافة البصلة المفرومة ومعها ملعقة من السمنة على النار مع تقليب كل منهما جيدًا حتى يذوب السمن ويصبح لون البصل شفاف . -وبعد ذلك تتم إضافة اللحمة المفرومة النيئة إلى وعاء البصل مع التقليب وتركها لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تنضج تمامًا . -وأثناء طهي اللحم يتم إضافة بعض البهارات إليه مثل الفلفل الأسود والكمون أو أي بهارات أخرى تفضلها . -ويمكنك استبدال اللحمة المفرومة بشرائح الدجاج أو السجق أو غيرها أثناء إعداد طبق المكرونة بالبشاميل . تحضير طبق المكرونة بالبشاميل -في صينية ذات حجم مناسب يتم دهانها بالسمن ثم إضافة نصف كمية المكرونة التي تم تقليب البشاميل معها ، ويتم إضافة اللحمة المعصجة فوقها ونشرها على جميع الجوانب ، ثم يتم إضافة باقي كمية المكرونة فوقها أيضًا . -بعد ذلك يتم إضافة باقي كمية البشاميل على الوجه ونشرها جيدًا حتى تكون متساوية قدر الإمكان ، ويُفضل إضافة محتوى بيضة واحدة على الوجه حتى تأخذ اللون الذهبي بعد طهيها . -والان ؛ يتم وضع صينية المكرونة بالبشاميل في الفرن وتركها لبعض الوقت حتى تنضج ويُصبح الوجه ذات لون ذهبي أو محمر . -وبعد ذلك يتم إخراج صينية المكرونة بالبشاميل من الفرن بعد أن تنضج تمامًا ، ويتم تركها قليلًا من الوقت حتى تنخفض درجة حرارتها وتُصبح أكثر تماسكًا وتكون جاهزة للتقطيع والأكل ، ويتم وضع أجزاء المكرونة في أطباق تقديم مناسبة مع إمكانية تزيين وجهها بالصوص أو الخضار حسب الرغبة .
|
10-07-2019, 07:41 PM | #2 | |
|
انا من عشاق المكرونة وبكل انواعها
سلمت على روعة الطرح ربي يعطيك العافية |
|
|
|
|