#1
|
|||||||
|
|||||||
كفتة بطاطس
فرموزة بحشوة اللحمة
فرموزة بحشوة اللحمة المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق - كوب بيض - 1 خميرة - ملعقة صغيرة زيت - نصف كوب ملح - نصف ملعقة صغيرة ماء - ثلث كوب لتحضير الحشوة: لحم مفروم - 200 غرام بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 3 طماطم مفرومة فرمًا ناعمًا - 1 فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة - 1 فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة - 1 زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة فلفل أسود - بحسب الرغبة ملح - بحسب الرغبة بيض للدهن - 1 حبة البركة للزينة - ربع كوب طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الخميرة مع الماء واتركيها جانبًا حتى يتضاعف حجمها. 2- ضعي في وعاء آخر الدقيق مع الملح وأضيفي إليهما البيض والزيت. 3- أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق واعجني جيدًا لحصلي على عجينة متماسكة. 4- غطّي العجينة واتركيها جانبًا. 5- لتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة، حمّي الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ قلّي فيه البصل. 6- أضيفي اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت إلى آخر. 7- أضيفي الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والطماطم وحرّكي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكوّنات واتركيه على النار لحوالى 10 دقائق أو حتى تذبل الخضار مع التحريك من وقت إلى آخر. 8- إرفعي المقلاة عن النار ونكّهي الحشوة بالفلفل الأسود والملح بحسب رغبتك. 9- لتحضير الفرموزة: قسّمي العجينة إلى قطع متساوية متوسّطة الحجم وكوّريها. 10- على سطح صلب منثور بالدقيق، مدّي قطعةً من العجين بواسطة شوبك على شكل دائري وضعي ما يقارب ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسطها. 11- إثني أطراف العجينة بشكل عامودي أوّلاً ثمّ أفقيًا لتحصلي على شكل مستطيل. 12- أعيدي الكرة حتى إنتهاء كمية العجينة. 13- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 14- أخفقي البيضة في وعاء صغير. 15- صفّي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وادهني وجهها بالبيض المخفوق ثمّ أنثري عليها حبة البركة وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج الفرموزة.
|
|
|