من الحلويات الشرقية التي اشتهرت في الدول العربية
خاصةً في سوريا ولبنان : عيش السرايا ..
اليكم طريقة تحضيرها :
في وعاء على نار متوسطة يتم وضع أربع أكواب ماء
وكوب سكر ويحرك المزيج حتى الغليان ثم يضاف ملعقتين
صغيرتين عصير حامض وملعقتين كبيرتين ماء زهر
تدريجياً مع التحريك من ثم يوضع الخليط جانباً ليبرد ..
في ما يلي يزال أطراف ستة شرائح توست ويتم فردها في صنية زجاجية ...
يسكب كوب من القطر فوق التوست ليشربه ...
ثم يتم تذويب كوب ونصف حليب بودرة بلا دسم مع نصف كوب
ماء وستة ملاعق كبيرة نشا على البارد والمزيج على نار متوسطة
حتى بدء الغليان فيضاف ملعقتين كبيرتين ماء زهر ونصف كوب ماء
ورد ويحرك حتى تماسك الخليط ...
يسكب المزيج فوق شرائح التوست ويتم وضع الصنية في البراد
حتى تتجمد ...
بعد ذلك يرش نصف كوب فستق حلبي مطحون ناعم على الوجه ...

سلطان زمانه معجب بهذا