لم يعرف الباذنجان بفوائده الطبية بل عرف
بقدرته على إمتصاص النكهات والزيوت ...
في موضوعنا اليوم سأقدم لكم كيفية
عمل فتة باذنجان :
بعد تسخين الزيت في مقلاة يتم قلي
ثلاث حبات باذنجان وسط مقشر ومقطع
مكعبات متوسطة ...
ثم يتم رفعها من الزيت وتنشف ...
بعد ذلك في نفس المقلاة يتم قلي رغيفين
خبز لبناني مقطع مكعبات صغيرة ...
ثم يتم رفعها من الزيت وتنشف ...
في وعاء على النار يتم خلط أربع أكواب ماء
مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة عصير
ليمون وأربع ملاعق كبيرة معجون طماطم
لمدة خمس دقائق ...
بعد ذلك يضاف الباذنجان إلى الوعاء ويترك
على النار لمدة ربع ساعة ...
في طبق التقديم يتم وضع الخبز المقلي ثم
يسكب خليط الباذنجان وفوقه كوب من اللحم
المعصج المفروم ...
يزين الطبق بخليط من ثلاث أكواب زبادي مع
فصين ثوم مفروم وفوقه يرش البقدونس المفروم
وخمس ملاعق كبيرة من الصنوبر ..