إليك طريقة عمل شوربة خضار بطريقة بسيطة ولذيذة:
في قدر كبير قم بتسخين ملعقتين كبيرتين زبدة على نار
متوسطة....
أضف بصل متوسط الحجم مفروم وثلاث فصوص ثوم
مفرومة وقلبهم حتى يصبحان شفافين وينضجان...
أضف ثلاث حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح و
قلبها مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق...
أضف حبتين بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
وكوسة متوسطة مقطعة إلى شرائح وقلبها لمدة دقيقتين...
أضف كوب من البروكلي المفروم وقلبه مع باقي الخضار...
رش الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون المطحون
وملعقة صغيرة من الكركم على الخضار وقلبهم معا...
أضف ستة أكواب من المرق إلى القدر واترك الخضار يغلي...
اترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج
الخضار تماما...
اسحب القدر عن النار واترك الشوربة تبرد قليلا...
استخدم الخلاط الكهربائي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة...
عدل التوابل حسب الذوق وأضف عصير الليمون وامزجه جيدا...
قدم الشوربة ساخنة وزينها بالبقدونس المفروم عند التقديم...