إليك طريقة عمل شوربة الخضار بطريقة بسيطة ولذيذة:
في قدر كبير قومي بتسخين ملعقتين كبيرتين زبدة على
نار متوسطة...
أضيفي بصل متوسط مفروم وثلاث فصوص ثوم مفرومة
إلى الزبدة المذابة وقلبيهم حتى يصبح البصل شفافا ويتحمر
قليلا...
أضيفي ثلاث حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح وحبتين
بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات وحبتين كوسة مقطعة
إلى شرائح وكوب من القرع العسلي أو اليقطين مقطع إلى
مكعبات إلى القدر وقلبي المكونات معا لمدة 5 دقائق حتى
تبدأ الخضار في الطهو وإطلاق نكهتها...
إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون إذا
رغبت في إضافة نكهة إضافية...
سكبي المرق فوق الخضار ثم ارفعي درجة الحرارة حتى
يبدأ المرق في الغليان...
اخفضي درجة الحرارة واتركي الشوربة تغلي على نار
هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الخضار طريا...
بعد ذلك استخدمي خلاط يدوي أو خلاط كهربائي لتحويل
الخضار والمرق إلى خليط ناعم...
إذا كنت تفضلين شوربة ناعمة وكريمية أضيفي الحليب
أو الكريمة السائلة إلى الشوربة واخلطيها جيدا...
قومي بتذوق الشوربة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق
الشخصي وإذا لزم الأمر أضيفي عصير الليمون حسب
الرغبة لإضافة نكهة منعشة...