بعض اسرار نجاح الكيك

بعض اسرار نجاح الكيك

1-يجب تسخين الفرن قبل بدء صنع الكيك على درجة حرارة 180c أو 350f.

2-يجب إخراج البيض والزبدة والطحين من البراد لتبقى بحرارة الغرفة.
(ملاحظة:اذا نسيتوا إخراج البيض من الثلاجة ماعليكم إلا وضعه بماء دافئ لبضع الوقت.)

3-يجب خفق المكونات باتجاه واحد.

4-لا تكثروا من استخدام البيكنج باودر في الكيك.
(ملاحظة:كثرة البيكنج باودر ينفخ الكيك بسرعة وبالتالي تهبط لذلك يجب الالتزام بالمعايير بدقة.)

5-يجب الإلتزام بمكونات الكيك دون زيادة او نقصان.

6-يجب نخل الدقيق والبيكنج باودر ليصبح خليط الكيك ناعما.

7-إستبدلوا ملعقتين كبيرتين من الدقيق بملعقتين من نشاء الذرة.
(ملاحظة:النشاء يجعل الكيكة خفيفة وهشة واسفنجية.)

8-استخدموا صينية طويلة الحافة.

9-دائما عند خبز اي كيكة ضعوها في الرف الوسط في الفرن.

10-لا تكثروا من خفق الكيك.

11-عدم فتح الفرن إلا بعد نصف ساعة.

12-عند الإنتهاء من خبز الكيك أطفؤا الفرن وإتركوا الكيك في الفرن لمدة 5دقائق لكي لا يهبط الكيك.
-------------------------------------------------------------------
{بعض أسباب فشل الكيك}

1-كثرة الطحين في الكيك يجعل الكيكة جافة وضعيفة.

2-لون الكيك باهتا وهذا بسبب الحرارة المنخفضة.

3-الكيكة سميكة وثقيلة بسبب إكثار الخفق وارتفاع الحرارة وكثرة السوائل.

4-الكيكة فيها حبيبات بعد خبزها بسبب انخفاض الحرارة وعدم إحسان الخفق

5-تفتت الكيك بسبب إكثار السكر او الزيت او الزبدة في محتوياتها

6- الكيكة قاسية لأن القالب صغير لا يتسع الخليط.

7-هبوط الكيك في المنتصف بسبب فتح الفرن قبل نصف ساعة او ارتفاع الحرارة.

مع إنهاا كتير بتزبط معي
بس أحيانًا بصير أخطاء معي م بعرف أحددها
وما بنفخ الكيك

حلو الموضوع
يعطيكِ العافية وردتنا
ما ننحرم.

ورد معجب بهذا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الياسمين

مع إنهاا كتير بتزبط معي
بس أحيانًا بصير أخطاء معي م بعرف أحددها
وما بنفخ الكيك

حلو الموضوع
يعطيكِ العافية وردتنا
ما ننحرم.

طيب هالموضوع بحل لالك الاخطاء
نورت حبيبتي نور
يسعدك ربي،،

موضوع رائع ومفيد
سلمت الايادي

ورد معجب بهذا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هدوء .

موضوع رائع ومفيد
سلمت الايادي

وايديك هدوء
نورت حبيبتي♡