08-11-2018, 03:01 AM
|
|
كعكة الكمثرى
كعكة الكمثرى
المكونات :
- حبتين كبيرتين من الكمثري الناضج.
- بيضتين.
- نصف كوب من كومبوت التفاح (100 غرام).
- ½ كوب زبادي (نوع يوناني) (100 غرام).
- ملعقتين طعام من طحين الأرز (30 غرام).
- ½ كوب سكر بني (100 غرام).
- 3 ملاعق طعام من اللوز المطحون (45 غرام).
- عصير حبة من الليمون.
- قرفة مطحونة (حسب الرغبة).
- رشة ملح.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ادهني الطبق المخصص لاعداد الحلوى بالقليل من الزبدة أو غطيه بورق البرشمان.
- اغسلي الاجاص وقشريه ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة دون أن تنسي التخلص من البذور، اعصري عليه القليل من الليمون واحتفظي به جانبا في وعاء.
- افصلي صفار البيض عن بياضه.
- اخلطي الزبادي وصفار البيض والسكر والكومبوت الاجاص إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- أضيفي اللوز المطحون ودقيق الأرز والسكر والملح إلى المزيج السابق واخلطي إلى أن نتحصل على مزيج سلس خالي من الكتل.
- اخفقي بياض البيض بالخلاص إلى أن تحصلي على ما يشبه الرغوة البيضاء.
- أضيي بياض البيض المخفوق بلطف إلى باقي المكونات مع التحريك من الجوانب حتى لا يتداخل المزيج تماما.
- ضعي العجين ي الطبق المحضر سابقا ثم انثري شرائح الكمثري بسلاسة من فوق مع الضغط بلطف.
- رشي القليل من القرفة والسكر البودرة من فوق.
- أخبزي كيكة الكمثري في الفرن لحوالي 40 دقيقة أو إلى أن تصبح الكعكة ذهبية.
- اتركي الكيك حتى يبرد ثم قصيه وقدميه إلى عائلتك.
|