استعدادات مطبخ رمضان

سلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباح مساء الخير

كيفكم ان شاء الله في افضل حال
مساحة لاستعدادات رمضان منيو وصفات فرزنة الخ
سواء كتابة فديو صور



المساحة للجميع

سلطان زمانه معجب بهذا

تفريز البصل
إحضار البصل المراد تفريزه، وتنظيفه من الجذور والقشور ثمّ تقطيعه باستخدام محضر الطعام بالشكل المرغوب به، سواء كان على هيئة حلقات أم مبشوراً. وضع البصل في مصفاة موضوعة على وعاء عميق ورشّه بالقليل من الملح مع تقليبه لتصفيته من الماء، عصره جيداً باليدين ثمّ وضعه في أكياس النايلون لحفظه في مجمد الثلاجة. تفريغ الأكياس من الهواء لمنع تعفنه وتكون البكتيريا عليه، إلصاق ورقة على الكيس من الخارج تبين تاريخ حفظه فإن مدّة صلاحيته تصل لثلاثة أشهر للبصل المبشور، أما البصل المقطع أو الحلقات صالح لمدّة ستة أشهر من تاريخ حفظه. إبقاء ماء البصل جانباً ووضعها في المكعبات الخاصة بالثلج وتجميدها، ثمّ حفظها في أكياس في مجمد الثلاجة لاستخدامها في تتبيل اللحم أو الدجاج عند الحاجة.

سلطان زمانه معجب بهذا

تفريز الثوم
اختيار الثوم بالحجم الكبير، وتقشيره مع تقطيع الأجزاء الصلبة العليا والسفلى منه وإزالة العود الأخضر منها. فرم الثوم باستخدام مفرمة الكبة، وتعبئته في أكياس النايلون مع الضغط عليه لإفراغه من الهواء وإدخاله إلى مجمد الثلاجة

سلطان زمانه معجب بهذا

فرزنة الكشنه

المكونات
زيت نباتي – ربع كوب
بصل مفروم – 4
ثوم مفروم – 3
كزبرة خضراء مفرومة – نصف كوب
فليفلة خضراء مفرومة – 2
معجون طماطم – نصف كوب
ملح – ملعقة صغيرة
صلصة طماطم – كوب ونصف
ماء – كوب
طريقة التحضير:ï»؟ï»؟ï»؟

في قدر على نار متوسطة حمّي الزيت ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
اضيفي الثوم وقلبيه مع البصل.
زيدي الكزبرة الخضراء والفليفة الخضراء وقلبي المكونات حتى تتجانس.
اضيفي معجون الطماطم وحرّكي المكونات جيداً.
اسكبي صلصة الطماطم حرّكي الخليط واتركيه على نار هادئة حتى يثقل.
ارفعي الكشنة عن النار واتركيها حتى تبرد.
طريقة تفريز الكشنه:
بعد تحضير الكشنه اتركي الخليط حتى يبرد ثم وزّعي الخليط في الاكياس المخصصة للفريزر، تخلصي من الهواء الموجود داخل الاكياس واحفظي الكشنة في الفريزر لمدة شهر كامل. يمكنك حفظ الكشنة في برطمانات بلاستيكية وغمرها بزيت الزيتون قبل تفريزها. استخدمي الكشنة لتحضير الكشري او لتحضير شوربة الروبيان او غيرها من الاطباق.

سلطان زمانه معجب بهذا

ورد معجب بهذا

ورد معجب بهذا

تفريز البطاطس المقلي

ورد معجب بهذا

طرح جميل
عوافي

ملف جميل
سلمت الايادي